不銹鋼反應釜表面膜受到破壞的形式很多，日常生活中多見的有如下幾種：
　　1、不銹鋼表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物，在潮濕的空氣中，附著物與不銹鋼間的冷凝水，將兩者連成一個微電池，引發了電化學反應，保護膜受到破壞，稱之謂電化學腐蝕。
　　2、不銹鋼反應釜表面粘附有機物汁液（如瓜菜、面湯、痰等），在有水氧情況下，構成有機酸，長時間則有機酸對金屬表面的腐蝕。
　　3、不銹鋼反應釜表面粘附含有酸、堿、鹽類物質（如裝修墻壁的堿水、石灰水噴濺），引起局部腐蝕。
　　4、在有污染的空氣中（如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大氣），遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液點，引起化學腐蝕。